1、食材清单：拨鱼（凉粉）适量、黄瓜适量、红罗卜、生菜、干辣椒、麻酱、醋、香菜、祘紫、甘兰、蛋皮、盐。
2、切丝；鸡蛋皮1个；蔬菜蛋皮切丝备用。凉粉洗净备用。
3、麻酱加油，醋，盐，香菜，青芥末；将调好麻酱炸好干辣椒即可拌匀食用。