变更财务负责人和办税人员信息的流程是申请人向税务机关提交申请书；营业执照；新财务负责人和办税人员的身份信息；公司章程；法定代表人身份信息等资料申请登记。税务机关审核通过的，予以登记。
《中华人民共和国税收征收管理法实施细则》第十四条
纳税人税务登记内容发生变化的，应当自工商行政管理机关或者其他机关办理变更登记之日起30日内，持有关证件向原税务登记机关申报办理变更税务登记。
纳税人税务登记内容发生变化，不需要到工商行政管理机关或者其他机关办理变更登记的，应当自发生变化之日起30日内，持有关证件向原税务登记机关申报办理变更税务登记。